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浮来山文化 / 特色名吃

浮来山银杏果

天下银杏第一树”至今每年仍旺盛的结出果实,与其他银杏树的果实不同,这颗银杏树结出来的果实是圆形的,而一般银杏树结出来的果实是椭圆形的。作为中国最古老的名贵树种,银杏树有“活化石”之称。现代科学证明,其叶、果、皮具有很高的药用 和食用价值,从叶片中提取的黄酮甙和萜内酯,对治疗心脑血管疾病有特殊功效,并有延缓衰老、抗病毒、抗癌作用,其开发药品、食品、保健品、化妆品等,已风靡世界市场。每年秋季银杏果成熟的时候都会大批游客前来品尝浮来山千年银杏树的银杏果。

银杏果

银杏果实

银杏

银杏

丹参茶

丹参茶以丹参为主要原料制成制剂,是冠心病的治疗和预防及扩张血管的主要产品之一,具有活血化瘀作用;绿茶功能清心神,化痰湿,现代研究提示,茶中的咖啡碱有扩张心血管、增强毛细血管的功能;其多酚类物质还有降低血脂和血糖的作用,并能及时防治胆固醇升高、动脉粥样硬化、心肌梗塞等冠心病、高血脂症。丹参茶的制成,是一种新型有效的防治冠心病、高血脂症的理想保健饮品。

莒县丹参产量约占全国的60%左右,已经申请地理特产商标,今年莒县药材加工发展迅速,来莒县浮来山旅游,带盒回家,实乃馈赠之佳品。

丹参

丹参

莒县羊肉汤

羊汤

莒县羊肉汤

莒县全羊(又名莒州全羊),伴随随莒国悠久的历史,承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴,莒县全羊汤犹如渗透进商周秦汉的古老文明与现代人文的生机和谐。那缕缕飘香的“玉液”,闻之心旷神怡,饮之七窍通达,不禁令人生发“天上人间之美味,尽在莒县全羊汤”之感慨。

莒县羊肉汤在取材和食用上与众不同的一些特点

第一是食用时间。一般来讲,羊肉汤的食用时间都是中午或者晚上。然而莒县的羊肉汤却要早上喝,而且据说头锅的汤是最好喝的,因此很多莒县人都会为了喝羊汤起个大早。由于规模扩大,莒县羊汤的经营范围已经不仅仅局限于莒县,在日照、烟台等地区也都有了分店,使很多当地人也慢慢养成了早起喝羊肉汤的习惯。按照他们的说法,羊汤就要早晨喝,不然熬得时间长了就熬“老”了,喝不出那个鲜味。

第二是“自己动手,丰衣足食”、汤饼免费管够,这是莒县羊汤的又一大地方特色。到了莒县羊汤馆,羊汤、佐料等都是自己拿着碗去盛的,如果不够,还可以无限续添;喝羊汤时所搭配的饼,也是依据个人的饭量各取所需,自己掰了泡在汤里吃,完全是自助,店主只是负责随时往锅中添加鲜羊肉。莒县羊汤的店主不会看人使脸色,有钱的没钱的一视同仁,在以前,有些穷人吃不起羊肉,到了莒县羊肉汤馆中可以单点汤不要肉,也可以不要店家的饼,自己带着煎饼、锅饼、馒头去,一样会受到礼貌的接待,莒县人民的纯真和质朴都蕴含在了这些点滴的经营之道中。

第三是取材上。单县羊汤选用的是优质的绵羊,而莒县羊汤则是用当地的山羊。单县羊汤熬制后为乳白色,而莒县羊汤则是汤越清越纯正。伏天制作的莒县羊汤为最佳,因为这时的青山羊正值膘肥肉嫩之时。 第四是强烈的地域特性。莒县羊汤虽然现在由于经营规模的扩大,在很多城市都开设了分店,但这些地方的羊肉汤无论怎样加工,也没有莒县本地的羊汤好喝。因为莒县羊汤对选材很挑剔,只有用当地的羊与当地的水,才能加工出纯正的莒县羊汤。因此很多分店现在都是将莒县的山羊和莒县的水拉到外地去加以使用。

莒县羊汤馆门面众多,最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯当年去临沂演出,专程坐车跑去莒县喝任记羊汤,成为一时美谈。任记全羊在2005年被评为“莒州十大名吃”,2006年被评为“山东名吃”,2008年被中国中医学会营养膳食协会评为“中华名吃”,其加工技艺于2010年12月被纳入日照市市级非物质文化遗产名录。

羊肉汤

莒县羊肉汤



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